Làm tinh khiết dịch tinh bột, tách những tạp chất phi tinh bột và tạp chất màu ở dạng phức tan trong nước.

Máy ly tâm tốc độ cao vắt bớt nước nhằm tách lấy tinh bột trong sữa tinh bột thuần khiết sau khi đã được tinh chế.